泥鳅（饮食营养学）

泥鳅(《滇南本草》)

基原

为鳅科动物泥鳅的肉或全体。

异名

鳅，鳅鱼。

性味归经

甘，平。入脾、肺经。

功效

补中气，祛湿邪，清热，壮阳。

应用

1．阳痿早泄：泥鳅煮食。(《濒湖集简方》)

2．脱肛：泥鳅同米粉煮羹食。(《活人心统》)

3．黄疸湿热，小便不利：泥鳅炖豆腐食。(《泉州本草》)

4．肝炎：泥鳅焙干，碾粉，每日3次，每次10g。(《杏林春满集》)

使用注意

本品补而能清，诸病不忌。

现代研究

具有利胆作用。

按语

据临床观察，泥鳅是治疗肝病、胆囊疾病、糖尿病、泌尿系统疾病的较好食品。

助阳食品

韭菜粥（《本草纲目》）

原料

新鲜韭菜30～60克，或韭菜籽5～10克，粳米60克，细盐少许。

制法

取新鲜韭菜，洗净切细（或韭菜籽研细末）。先煮粳米为粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽细末、精盐，同煮成稀粥。

服法

早晚各食一次。

功效

补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

应用

脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎嗝反胃，阳痿早泄，遗精白浊，小便频数，小儿遗尿，妇女白带过多，腰膝痠软，痛经崩漏。

注意事项

新鲜韭菜或韭菜籽煮粥，现煮现吃，隔日的不要吃。阴虚身热、身有疮疡、患眼疾者忌食。夏季不宜食。

苁蓉羊肉粥（《本草纲目》）

原料

肉苁蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。

制法

分别将肉苁蓉、羊肉洗净后切细，先用沙锅煎肉苁蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后加入细盐、葱白、生姜，煮为稀粥。

服法

早晚各食一次。

功效

补肾助阳，健脾益胃，润肠通便。

应用

肾阳虚衰所致的阳痿遗精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便频数，夜间多尿以及素体虚弱，劳倦内伤，恶寒怕冷，四肢欠温，脾胃虚寒及老人阳虚便秘。

注意事项

本品属温热性药粥，适于冬季服食，以5～7天为一疗程。大便溏薄、性机能亢进者以及夏季不宜服用。

核桃仁炒韭菜（《方脉正宗》）

原料

核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。

制法

将核桃仁先用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，滤干水装于碗内，韭菜白择洗后，切成3厘米长的段待用。炒锅烧热后，倒入麻油，油热时下入核桃仁翻炒至色黄，再下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。

服法

佐餐用。

功效

补肾壮阳，温固肾气。

应用

肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝痠痛，肾气不固之遗精、带下、小便频数以及便秘等。

壮阳狗肉汤（《大众药膳》）

原料

附片15克，菟丝子10克，狗肉250克，食盐、味精、生姜、葱各适量。

制法

狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成1寸长的方块，将葱切好备用。将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒后倒入锅内，同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服时可加味精。

服法

吃肉喝汤，可作佐餐食用。

功效

温肾助阳，补益精髓。

应用

阳气衰微，精神不振，腰膝痠软等。

注意事项

阴虚者不宜服用。

参考：阳虚体质养生法

（1）体质特点。

形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清长、大便时稀、唇淡口和、常自汗出、脉沉乏力、舌淡胖。其人患病则易从寒化、可见畏寒倦卧、四肢厥冷、或腹中绵绵作痛、喜温喜按；或身面浮肿、小便不利；或腰脊冷痛、下利清谷；或阳痿滑精、宫寒不孕；或胸背彻痛、咳喘心悸；或夜尿频多、小便失禁。

（2）养生原则。

祛阳法寒，温补脾肾，因为阳虚者关键在补阳。五脏之中，肾为一身的阳气之根，脾为阳气生化之源，故当着重补之。

（3）养生方法。

精神调养：《黄帝内经》中说“肝气虚则恐”，意思是肝脏功能差的人，容易恐惧，又指出“心气虚则悲”，这是说心脏功能低下者精神上易出现悲哀的情绪。中医认为，阳虚是气虚的进一步发展，故而阳气不足者常表现出情绪不佳，易于悲哀，故必须加强精神调养，要善于调节自己的情感，去忧悲、防惊恐、和喜怒、消除不良情绪的影响。

环境调摄：此种体质多形寒肢冷，喜暖怕凉，耐春夏不耐秋冬，故阳虚体质者尤应重环境调摄，提高人体抵抗力。有人指出，若在夏季进行20～30次日光浴，每次15～20分钟所得的紫外线将能使用一年。对于年老及体弱之人，夏季不要在外露宿，不要让电扇直吹，亦不要在树阴下停留过久。

加强体育锻炼：因为“动则生阳”，春夏秋冬，每天进行1～2次，具体项目因体力而定。

饮食调养：多食有壮阳作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉，根据“春夏养阳”的法则，夏日三伏，每伏可食羊肉附子汤一次，配合天地阳旺之时，以壮人体之阳。

药物治疗：偏心阳虚者，宜用桂枝加附子汤；偏脾阳虚者，选理中汤；偏肾阳虚者，宜服金匮肾气丸。