熬是煮烂或煎干。
煮烂：如猪肤汤(张仲景《伤寒论》方。猪肝一斤，用水二斗，煮取五升，去渣；加白蜜一升，白粉五合，熬香，和匀)中的熬香 ，就是煮烂而有香气。
煎干：例如煎膏药(指薄贴)又称熬膏药，把药物 放在麻油内熬成稠厚而能凝固的膏。